Notre menu
Principalement orientée dans la préparation de viandes et de poissons de qualité et les pâtes fraîches, après sa formation à l'ecole hôtelière et une longue experience aux restaurants Mövenpick notre chef J. CHERGUI y apporte toute sa passion pour que vos papilles en soient ravies.
Alors voici quelques une de ces découvertes auxquelles il convient d'ajouter nos suggestions du moment, ainsi que notre menu journalier.
- Pour commencer
Rencontre entre les crudités de saison
La fraîcheur en folieCHF8.50Mozzarella bufalla d.o.c
Autour de tomates vaudoises,vinaigrette aciduléeCHF16.00Foie gras de canard
Snacké au sel de guérande, posé sur toast brioché, chutney de mangue juste épicéCHF21.00
- Côté paturâge
Tartare de boeuf
Traditionnel servi avec beurre, toast héritage, saladine et pommes fritesCHF36.00Faux filet de boeuf
Grillé au gros sel, beurre maison tiédé juste épicé, variation de légumes grillés et tagliollini fraîchesCHF38.00Filet de boeuf Rossini
Grillé au gros sel, foie gras poêlé, jus à la truffe blanche, variation de légumes grillés, tagliollini fraîsCHF44.00
- Dans l'eau
Noix St. Jacques USA
Snackés aux perles de balsamico, risotto safranné aux crevettes sauvagesCHF38.00Filet de thon
Du pacific mi-cuit, risotto méditérranéen, pesto rosso et jeunes poussesCHF38.00Filets de loup de mer à la putanesca
Tomate S. Marzano, olives, capres, légumes et linguine à l'encre de sèchesCHF38.00
- Créattione di pasta & risotti
Risotto aux champignons nobles
A la crème de mascarponeCHF28.00Risotto au safran
Escalope de foje gras poêlée, crème balsamique et jeunes poussesCHF30.00Orichette pugliese
Boulettes parfumées au fenouil, cime de rapa, peperoncino rossoCHF26.00Tagliollini tomate S.Marzano
Burrata d.o.c crudo d'italieCHF28.00Risotto al scoglio
Poulpe, gambas, vongoles, moules, scampis, tomate ceriseCHF32.00Risotto d'artichauts
A la créme de truffe blanche et copeaux de parmesanCHF34.00Pappardelle aux Bolets
Quenelle de mascarpone au poivreCHF30.00Créationne di pasta & Risotti
Taglitelle artisanaleaux dès de thon frais, pomodorini et senteur d'anethCHF30.00
- Et pour finir en douceur
Café gourmand
Une séléction de miniardisesCHF14.00Le fondant au chocolat
fondant au chocolat et sa glace au choixCHF12.00