Notre menu
Principalement orientée dans la préparation de viandes et de poissons de qualité et les pâtes fraîches, après sa formation à l'ecole hôtelière et une longue experience aux restaurants Mövenpick notre chef J. CHERGUI y apporte toute sa passion pour que vos papilles en soient ravies.
Alors voici quelques une de ces découvertes auxquelles il convient d'ajouter nos suggestions du moment, ainsi que notre menu journalier.
- Pour commencer
Rencontre entre les crudités de saison
La fraîcheur en folieCHF9.00Mozzarella bufalla d.o.c
Autour de tomates vaudoises,vinaigrette aciduléeCHF18.00Foie gras de canard
Snacké au sel de guérande, posé sur toast brioché, chutney de mangue juste épicéCHF23.00Antipasto tipico
Tartare de boeuf, légumes grillés, jambon de parme et saladineCHF23.00
- Côté paturâge
Tartare de boeuf
Traditionnel servi avec beurre, toast héritage, saladine et pommes fritesCHF36.00Faux filet de boeuf
Grillé au gros sel, beurre maison tiédé juste épicé, variation de légumes grillés et tagliollini fraîchesCHF36.00Tartare de boeuf à l'Italienne
Copeaux de parmesan, huile d'olive extras vièrge, roquette. Tapenade d'olive, légumes grillés, toast rustiques, pommes fritesCHF21.00Filet de boeuf Rossini
Grillé au gros sel, foie gras poêlé, beurre aux truffes, légumes du moment, frites artisanalesCHF44.00
- Dans l'eau
Gambas sauvages
Sautées au piment et gingembre, riz noir et petite feuille de roquetteCHF36.00Gambas sauvages à la méditerranéenne
Juste poêlées aux herbes provençales, tomates S. Marzano, purée de pequillos et riz veneréCHF36.00Filets de loup de mer à la putanesca
Tomate S. Marzano, olives, capres, légumes et linguine à l'encre de sèchesCHF36.00
- Créattione di pasta & risotti
Tagliollini tomate S.Marzano
Burrata d.o.c crudo d'italieCHF26.00Pappardelle aux Bolets
Quenelle de mascarpone au poivreCHF28.00Créationne di pasta & Risotti
Taglitelle artisanaleaux dès de thon frais, pomodorini et senteur d'anethCHF30.00
- Et pour finir en douceur
Chaud-froid
Aux fruits des bois et portoCHF14.00Café gourmand
Une séléction de miniardisesCHF14.00Le fondant au chocolat
fondant au chocolat et sa glace au choixCHF14.00Crème Catalane
Crème onctueuse, cassonade brute brulée au momentCHF14.00